归根结底,最正宗的烤肉,只能是老北京炙子烤肉,一口入味

2019-10-15 15:48    来源:互联网    编辑:小TT    浏览量:630

烤肉是中国久负盛名的特色菜肴,现在越来越多的烤肉种类,例如:物美价廉的大排档烧烤,肉质饱满有口味保证的新疆阿达西清真烧烤,或者是深受年轻人喜爱的日韩烤肉,以及后来居上的巴西烤肉,这些都是无肉不欢的吃货

烤肉是中国久负盛名的特色菜肴,现在越来越多的烤肉种类,例如:物美价廉的大排档烧烤,肉质饱满有口味保证的新疆阿达西清真烧烤,或者是深受年轻人喜爱的日韩烤肉,以及后来居上的巴西烤肉,这些都是无肉不欢的吃货们的盛宴。但是有一种味道,是让人念念不忘的老北京炙子烤肉!一千个食客有一千个味蕾,一千个人有一千种对食物的理解。但是那些传承下来的地道老北京美食,绽放在舌尖上的记忆却是有共鸣的。

归根结底,最正宗的烤肉,只能是老北京炙子烤肉,一口入味(图1)

用铁条钉成圆铁板,叫做炙子,下面用果木或松木取火,将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后,放在炙子上用长筷翻烤,不一会满屋子都是烤炙的,光是气氛就能使人胃口大增。 一家人或者三五好友围着一个烤炉,点上几盘烤肉和小菜,一秒钟穿越回了老北京。

归根结底,最正宗的烤肉,只能是老北京炙子烤肉,一口入味(图2)

归根结底,最正宗的烤肉,只能是老北京炙子烤肉,一口入味(图3)

​他家的蘸料真的很好吃,孜然,花生碎,白芝麻,辣椒,简直不要太完美,烤肉的味道也是很不错的,蘸料给的特别足,这家店里的牛肉羊肉都是提前腌过的,直接上炙子烤过就可以吃了,全程会有服务生帮你烤,当然也可以自己动手,一定要配两份菜,超级满足,洋葱配肉一直都是一个很好的搭配,完美!猪肉性能微寒、有解热功能,补肾气虚弱;牛肉性温,可滋养脾胃、强健筋骨;羊肉性热,适于体虚胃寒的人食用。多吃新鲜生蔬菜,与烤肉搭配食用,以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分,以及促进致癌物排出的膳食纤维。

归根结底,最正宗的烤肉,只能是老北京炙子烤肉,一口入味(图4)

归根结底,最正宗的烤肉,只能是老北京炙子烤肉,一口入味(图5)

本文相关词条概念解析:

烤肉

烤肉是北京久负盛名的特色菜肴,已有三百多年的历史。据说是古老的北方游牧民族的传统食品,被称作帐篷食品。曾作为宫廷的一种美味而脐身于大雅之堂。最早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方块,用葱花、盐、鼓汁稍浸一会儿再行烤制。明末清初时,蒙族人则是把大块的牛、羊肉略煮,再用牛粪烤熟。到了清初时代中期,经过不断改进和发展,烤肉技术日臻完美。

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相关评论

单眼皮男森
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不爱吃肥肉的也别担心,这里的黑椒牛肉、鸡脆骨、牛腱肉、羊腰子也都超好吃,而且都是腌好的,烤的时候调料香味儿就飘出来了
2020-05-25 15:42
坐公交出行
坐公交出行
缺点是油略大,容易腻
2020-05-27 04:57
因净觉悟空
因净觉悟空
很远就能看见别致的门牌,做的很复古,有格调
2020-05-27 19:09
我看见他的
我看见他的
、除了吃肉,店里还有小海鲜,非常新鲜
2020-05-31 01:36
lingkty
lingkty
不喜欢吃拌饭还有炒方便面可以选择,筋道的炒面和烤肉也很搭
2020-05-29 14:48
一笼小笼包
一笼小笼包
不怕腻的小伙伴,来这里绝对能吃到扶墙走
2020-05-31 08:27
cf糖焖莲子
cf糖焖莲子
手切羊肉很嫩很香,再来杯热腾腾的豆浆,吃得我很舒服,素丸子也很不错哦
2020-05-24 22:07
金刚888
金刚888
烤肉真心不错,亮点是锡纸芝士大虾,真的很赞很有创意
2020-06-01 21:39
机动车年检
机动车年检
他家的肉质都是腌制过得,味道比较足,口味略微有些重,而且肉类的量都比较小,像金针菇、烤面什么的量还比较大
2020-05-28 02:17
lannygu
lannygu
这里的烤肉基本都自带洋葱,既有股清香味儿,闻着也不油腻
2020-05-24 21:20
奔跑着的小
奔跑着的小
每桌都有孜然、辣椒什么的,如果口味不够,可以自己加
2020-05-31 02:01
dsnbcm
dsnbcm
所以煸肉的时候尽量让肉片充分与锅底接触,煸去水汽
2020-05-24 04:08
小鱼儿12125
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老北京炙子烤肉在家怎么做?
2020-05-29 09:39
一朵鲜花插牛粪
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腊竹胡同西口有好几家炙子烤肉店,这家号称“最正宗”、“最老牌儿”的
2020-05-25 02:05
yuliu12345
yuliu12345
所以说,炙子烤肉比普通的烤肉更能保留肉质的原味和香味
2020-05-26 03:40

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