超级松软全家的最爱~手撕肉松面包,一看就会,超简单谁做谁成功

2019-11-04 12:35    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:284

手撕肉松面包,香味浓郁,味道鲜美,家人都非常喜欢吃。适用于大号堡尔美克凸底2连模。没有用其他类似的模具也没问题食材步骤1. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序。2. 20分钟后,暂停,放入

超级松软全家的最爱~手撕肉松面包,一看就会,超简单谁做谁成功(图1)

手撕肉松面包,香味浓郁,味道鲜美,家人都非常喜欢吃。适用于大号堡尔美克凸底2连模。没有用其他类似的模具也没问题

食材

步骤

1. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序。

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2. 20分钟后,暂停,放入黄油。

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3. 面包机重新设置发面团程序(此程序是进行30分钟和面,1小时发面)

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4. 30分钟和面结束后,面团可以拉出薄膜。

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5. 面包机继续发面工作。

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7. 取出面团,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

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8. 将面团分成两份,取一份面团随意擀开,用刮板划开,但注意不要切太大块。

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9. 把小面片铺在杯子模具里,不用铺满,稍微隔开一点距离,挤上沙拉酱。

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10. 撒上适量肉松。

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11. 继续铺小面片,挤沙拉酱,撒肉松,直到小面片全部铺光,另一个杯子同样做法。

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12. 进行最后发酵,面团至原来的2倍大。

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13. 烤箱预热170度,放入模具,烤30分钟,中途面包表面上色后,盖上锡纸。

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14. 出炉后脱模冷却。

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15. 成品图

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16. 成品图

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小贴士

1、 面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减。

2、 小面片铺入模具时,稍微隔开一些距离,最后发酵时,面团还会膨胀。

3、 烘烤时,注意观察状态,表面上色后,需盖上锡纸

本文相关词条概念解析:

肉松

肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末,它适宜保存,并便于携带。从蒙古帝国早期,成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述,蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”,蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说,而后金清朝被蒙古饮食影响,随之纳为己用。用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的,肉松是亚洲常见的小吃,在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用,将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。

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