蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!

2020-05-24 12:57    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:920

最近特别馋咸蛋黄味道的各种,突发奇想觉得可以试试用咸蛋黄做意面的酱汁。咸蛋黄的味道浓郁,吃多了容易腻,所以我加入了南瓜,南瓜的香甜可以中和蛋黄的油腻,同时也不会“抢”蛋黄的风味,再以红葱头、蒜提香,拌

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图1)

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图2)

最近特别馋咸蛋黄味道的各种,突发奇想觉得可以试试用咸蛋黄做意面的酱汁。咸蛋黄的味道浓郁,吃多了容易腻,所以我加入了南瓜,南瓜的香甜可以中和蛋黄的油腻,同时也不会“抢”蛋黄的风味,再以红葱头、蒜提香,拌上意面,味道浓郁又清香。

这样的蛋黄南瓜酱,可以搭配任何一种意面呢,这里我用了自己喜欢扁扁的Linguine,当然也可以换成细圆的Spaghett, 或者搭配意大利饺Ravioli, 螺旋面、通心粉等也是很赞的哦。

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图3)

>>> 各式各样的意面 (图片来自网络)

蛋黄南瓜意面

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图4)

制作时间:20分钟

蒸制时间:25分钟

难度:简单

所需食材(2人份)

食材:

意面 100-120g

南瓜(去皮去籽)100g

鸭蛋黄 4个

蒜 3-4瓣

红葱头(shallot)1个,可以用1/4个洋葱代替

制作步骤

南瓜和咸蛋蒸20-30分钟至南瓜软糯,蛋黄熟透

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图5)

同时我们准备配料,红葱头和蒜切丁,备用

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图6)

可选也可以煎一点虾仁作为配菜:虾仁用盐和黑胡椒调味,小火煎熟即可

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图7)

南瓜和蛋黄蒸熟后,分别压碎

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图8)

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图9)

接下来,煮意面-水煮沸之后,加入意面,撒盐;煮的时间参考意面包装即可,意面牌子不一样,煮制的时间也略有差别,这里我煮了8分钟左右

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图10)

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图11)

舀1-2勺煮面的水,加入到南瓜泥中,搅拌均匀;这一步是为了让南瓜泥稀释一些,之后炒制蛋黄南瓜酱更容易操作

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图12)

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图13)

炒制蛋黄南瓜酱 - 热锅,倒入油,先将红葱头和蒜末炒香,倒入碾碎的咸蛋黄,小火不断翻炒,直至蛋黄冒泡泡,颜色变浅,有蓬松感

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图14)

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图15)

将稀释过的南瓜泥倒入锅中,不断搅拌,让蛋黄和南瓜充分融合,最后加盐调味

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图16)

此时意面也煮好了,直接将意面盛入蛋黄南瓜酱的锅中,搅拌,使意面裹上浓郁的酱汁

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图17)

最后就是摆盘啦!用筷子或者是意面夹子,先将面卷一卷,平放在盘子上,将夹子(筷子)抽出,放上之前煎好的虾仁,淋一些蛋黄南瓜酱就可以啦

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图18)

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图19)

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图20)

小贴士

制作酱汁的时候一定注意是全程小火,尤其在炒蛋黄的时候,火大很容易炒焦

我这里蛋黄和南瓜都是用叉子压碎的,个人比较喜欢有颗粒感的口感,尤其是蛋黄,吃起来会觉得很满足,如果喜欢细腻的口感,可以用机器打碎哦

南瓜泥一定要加入稀释,否则直接入锅炒,也很容易糊底,无法制作成意面的酱汁

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图21)

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图22)

蛋黄南瓜意面-这一定是你吃过最特别的意面啦!(图23)

小红书:@随食ing

本文相关词条概念解析:

意面

意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面根据种类形状也各不相同,除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型,贝壳型的林林总总数百种。

相关资讯

相关评论

推荐阅读

3步做出正宗意面,懒人福音!

3步做出正宗意面,懒人福音!
意大利面,美味又低脂,很多人都爱吃。在家做意面不难,难的是准备各种配料太麻烦。做意面必备的调味料,像海盐、橄榄油、芝士、黑胡椒、欧芹…都不是中国家庭常备的。浇在意面上的酱,还需要准备食材炒制。偶尔吃一
03-14

我发誓这将是你吃过最好吃的炸酱面,一口下去回味无穷

我发誓这将是你吃过最好吃的炸酱面,一口下去回味无穷
做一个高品质吃货,一起开启美食之旅!粥家香每日为你一荐~今天为大家带来的是炸酱面!今天中午做了炸酱面,改进了一下把酱换成了黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱调成的,味道太棒了吧!如果去开店一定能称霸!!用料面条1
10-29

只是普通保健品,老伴一听说急得进了医院

只是普通保健品,老伴一听说急得进了医院
钱江晚报·小时新闻记者 朱丽珍 通讯员 彭梁平 陈岑“10888元是我和老伴一笔不小的生活费,全靠民警和社区及时劝阻,不然钱就被骗走了。”哭红了眼眶,连声感谢的是嘉兴杨大伯,夫妻俩祖籍都是上海,子女都
06-03

欢迎关注斯迈夫,NFL与EA Sports续签多年协议,英超联赛计划在6月17日重启,联赛宣布LPL品牌形象的进一步优化

欢迎关注斯迈夫,NFL与EA Sports续签多年协议,英超联赛计划在6月17日重启,联赛宣布LPL品牌形象的进一步优化
中国足协很快将以书面形式上报新的联赛重启方案据记者马德兴报道,足协很快将以书面报告的形式,再次将联赛重启的方案上报给。上月中旬的联赛工作会议结束后,足协曾向提交了联赛开赛的申请,但很快就被驳回。当时足
06-03

意面这样吃,上手零门槛,无辣不欢让你吃过瘾

意面这样吃,上手零门槛,无辣不欢让你吃过瘾
对爱吃辣,重口味的人来说,不管什么都想尝试下这样的吃法。我就是这样的人。意面,吃得最多的应该就是常见又经典的肉酱味的了,真的有点吃腻了这样的味道,于是就来了个重口的蒜香麻辣炒意面。这份意面,除了要选择
01-03

日乒猜错了,因为这叫各自为战,一不小心揭露了中国女队管理的真相

日乒猜错了,因为这叫各自为战,一不小心揭露了中国女队管理的真相
引言:喇叭,唢呐,曲儿小腔儿大。官船来往乱如麻,全仗你抬声价。军听了军愁,民听了民怕。哪里去辨甚么真共假?眼见的吹翻了这家,吹伤了那家,只吹的水尽鹅飞罢!最近乒乓球强化本部部长宫崎义仁,提醒日乒要重点
06-03

咖喱虾仁肉肠意面

咖喱虾仁肉肠意面
2020年2月21日,宅家第28天,翻腾,接着翻腾,冰箱里的存货居然还这么多,嘿嘿,今天吃这个.......食材:意面1把、大虾12个、肉肠1根、咖喱还没用、洋葱少许、黑胡椒粉做法:1.肠切小段,一根
02-21

有球迷质疑CBA球员的职业性,结束了6年的爱情长跑,之前训练中的一次意外受伤

有球迷质疑CBA球员的职业性,结束了6年的爱情长跑,之前训练中的一次意外受伤
近日,胡金秋在社交媒体上开直播,与国家队队友吴前搞笑互动。后者刷弹幕写道“说你爱我”胡金秋笑称“我都有家室了,还能轻易说‘爱’吗?可以说‘love you’”结果吴前送了两辆跑车后,大秋立马表示“我爱
06-03

很多球迷也都把她称作为龚翔宇接班人,朱婷努力训练,她的偶像是塞尔维亚女排名将博斯科维奇

很多球迷也都把她称作为龚翔宇接班人,朱婷努力训练,她的偶像是塞尔维亚女排名将博斯科维奇
“接应荒”这一问题,自从2005年以后就一直困扰着中国女排,不管是陈忠和、还是蔡斌、王宝泉,甚至是现在的主帅郎平都无法很好地解决这一难题。作为中国女排的接应,需要掌握的技术比较高,不仅要有一传防守能力
06-03

爆笑段子,我高兴的搂住老爸的脖子,你是猴子派来耍我的是吗

爆笑段子,我高兴的搂住老爸的脖子,你是猴子派来耍我的是吗
1.一枚小女子在驾校学车,教练训完话后叫她们上车继续练车。妹子由于太过于紧张了,坐上车便问教练:教练,咱们车方向盘呢?教练醉了的表情说:你是猴子派来耍我的是吗,你坐的是副驾驶位。2.吃了饭出去溜达,老
06-03

热点资讯

精彩推荐

热门美图

网站地图

szbteng.cn 狮子奔腾信息网