浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅

2020-05-24 07:56    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:326

这么三个理由一说,我说好吧,那你帮我切。果然,400克牛肉打薄片后看上去多了很多。那个超市里烫肥牛、肥羊火锅的肉片,用机器片成卷,薄如纸,一小盒20多元,那该有多赚钱啊?肥牛薄片带回家,分成了4份,1

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图1)

这么三个理由一说,我说好吧,那你帮我切。果然,400克牛肉打薄片后看上去多了很多。那个超市里烫肥牛、肥羊火锅的肉片,用机器片成卷,薄如纸,一小盒20多元,那该有多赚钱啊?肥牛薄片带回家,分成了4份,100克一份,做一道菜一般只用100克就够我们两个人的肉食量了。

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图2)

最近每天都会去健身房锻炼1小时,饮食也注意了很多。谁叫这个冬天每天窝在家里,连一节郑多燕也不肯跳呢。天天拿着手机刷刷刷,最忙的时候是一日三餐在厨房里做好吃的,面粉吃了一大袋,把平时的生活规律打乱了,结果变成现在要节衣缩食,卡着口吃饭了,不不不,还不太能吃米饭,卡着口吃菜了。

很多朋友最近都会讨论节食减肥的话题,但我觉得味觉上不要委屈自己,照样吃香的喝辣的,不然会报复性进食,但是饮食的量一定要控制,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅,我跟老公两个人分吃,里面一共100克牛肉,我吃了50克,其它的是泡菜、嫩豆腐,这道羹用油不多,但因为有牛肉、泡菜、豆腐的加入,还有一勺韩式辣酱调味,很鲜美,营养也够,老公还有别的菜和一大碗米饭,我是什么也没有了。

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图3)

慢慢的,一小口一小口喝汤,吃完了告诉自己已经吃饱了,想添也是没有了。韩式辣酱不那么辣也不那么咸,有一点点微甜,这个汤不要加太多水,汤薄了就寡味,不要加太多盐,太咸了就想吃米饭,总而言之刚够空口喝就好。这么半汤碗,中午吃了到下午5点开始会有点饿。减肥还有一个小秘诀,每次饿的时候,不要马上吃东西,让肚子饿上30分钟再去准备下一餐饭,那么你是在消耗储备的热量了。

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图4)

泡菜肥牛豆腐羹

主料:泡菜100克,肥牛100克,嫩豆腐300克

辅料:油20克,蒜3瓣,韩式辣椒酱20克,生抽25克,辣椒粉1小勺,小葱1根,淀粉1小勺,芝麻油5克。

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图5)

做法:步骤1、一个韩式辣味菜,就必须要准备泡菜,韩式辣酱。肥牛片用10克生抽,5克麻油和1小勺淀粉抓捏至上浆,腌制一会儿,牛肉会更嫩一点。

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图6)

步骤2、泡菜切细,小葱切葱花,蒜切蒜泥,另两个小碟子里是韩式辣酱和辣椒粉。豆腐脱盒后切成小块备用。

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图7)

步骤3、热锅里下油,爆香蒜末,下入泡菜碎翻炒出香味。

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图8)

步骤4、加半汤碗的水烧开,注意水不要加得太多,因为豆腐的体积很大含水量也足,如果水加太多,这碗汤容易淡而无味,要想吃到浓郁的口感,水就不要加得太多。

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图9)

步骤5、加盖待水烧开后,开盖加1小勺辣椒粉,没有也可以不加,适当多加一点韩式辣酱,不建议加红椒、绿椒,那种辣是比较刺激的,并不调和。

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步骤6、加入一大勺韩式辣酱

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图11)

步骤7、略作搅拌后,汤汁就会变得浓稠。

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图12)

步骤8、加入豆腐块,轻轻推开,不要推碎了,再加入一大勺生抽调味。

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步骤9、待汤汁再次烧开,下入腌过的肥牛片

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图14)

步骤10、待肥牛都变色以后,可以尝尝味道,够不够咸,加少许盐。我因为汤汁较少,有泡菜、辣酱和生抽就没有再加盐。

浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,微辣鲜美,还不太能吃米饭,比如今天的一大碗泡菜肥牛锅(图15)

步骤11、撒一大把绿葱花进去,非常香。因为肥牛用淀粉抓捏过,下入汤里让汤汁更浓稠,变成豆腐羹了。

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浓郁美味的泡菜肥牛豆腐羹,趁热吃,如果配一大碗热米饭就更完美啦。

小贴士:韩式辣酱不那么辣,但如果你真的不喜欢,吃过一次就不吃发霉了,那可别怪我,因为它不是那么辣,所以如果进了生水,就容易长菌。

本文相关词条概念解析:

肥牛

肥牛的英文是beefinhotpot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”。肥牛一词源于美国,后传入中国香港,日本都等地,90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺,通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形,现在各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片,然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟,吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。

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