以上就是我分享的蒸馒头最简单快速的做法,也不用揉面排气,更不用二次醒发,零失败的做法

2020-05-23 21:54    来源:互联网    编辑:小优    浏览量:133

面食是我们北方人都离不开的主食,在我们这边基本上家家户户都是以面食为主的。随着时代的发展,面食也出现很多的花样做法,但是百变不离其宗,面食最经典的做法,我感觉还是馒头、包子、饺子、烙饼等等,而馒头是我

面食是我们北方人都离不开的主食,在我们这边基本上家家户户都是以面食为主的。随着时代的发展,面食也出现很多的花样做法,但是百变不离其宗,面食最经典的做法,我感觉还是馒头、包子、饺子、烙饼等等,而馒头是我家的最爱,几乎天天吃,却怎么也吃不腻。

以上就是我分享的蒸馒头最简单快速的做法,也不用揉面排气,更不用二次醒发,零失败的做法(图1)

说到馒头,很多人喜欢吃在外面买,说自己做的馒头不好吃,其实是他们的方法不对,今天我就给大家介绍蒸馒头最简单快速的方法,掌握以下这三点,新手也能做成功,蓬松暄软,不塌陷,不回缩,学会这个方法让你从此爱上做馒头。我家从不在外面买馒头,都是自己蒸,干净卫生,无任何添加,吃着更放心。下面是蒸馒头的具体做法,爱吃馒头的朋友可以进来看一下。

以上就是我分享的蒸馒头最简单快速的做法,也不用揉面排气,更不用二次醒发,零失败的做法(图2)

食材:面粉、酵母、白糖、温水。

做法:

第一步:首先我们来和面,230克温水中加入3克酵母,用筷子搅拌一下,把酵母先化开,接下来盆中加入1斤的面粉,1勺白糖促进发酵,用更做好的酵母水和面,1斤的面粉我加了230克的温水,面粉的吸水量不同,这里的用水量只是作为参考,最后和成偏硬一点的面团就可以。边倒边搅拌,搅拌成絮状后下手揉成中等偏硬一点的面团,盖上盖子醒面10分钟。

以上就是我分享的蒸馒头最简单快速的做法,也不用揉面排气,更不用二次醒发,零失败的做法(图3)

第二步:我们今天做的这个馒头不需要发面,醒面是为了把面揉光滑,10分钟以后再把面揉一揉,这样很容易就揉光滑了,把面团放到案板上搓成长条,切成大小相等的剂子,再取一个剂子把它揉一下,揉光滑之后搓成圆圆的馒头,全部揉好后备用。

以上就是我分享的蒸馒头最简单快速的做法,也不用揉面排气,更不用二次醒发,零失败的做法(图4)

第三步:笼屉上刷一层油防粘或者是垫上垫子,把做好的馒头直接放到温水的蒸锅中发酵,锅中水的温度用手试一下,微微烫手就可以,千万不能太烫,太烫的话有可能把酵母烫死就发不起来了盖上盖子,发酵20分钟左右。

以上就是我分享的蒸馒头最简单快速的做法,也不用揉面排气,更不用二次醒发,零失败的做法(图5)

第四步:20分钟后馒头的体积明显变大,用手指按一下可以回弹,这样就可以了,接下来我们开始蒸馒头,开大火把水烧开后,转中火蒸20分钟关火,关火后再焖5分钟再开盖,这样防止馒头预冷回缩,这样我们简单又好吃的馒头就做好了,出锅即可。

以上就是我分享的蒸馒头最简单快速的做法,也不用揉面排气,更不用二次醒发,零失败的做法(图6)

需要注意的3点:

1、和面是面团要中等偏硬一点,这样馒头在醒发的过程中才不容易塌陷。

2、馒头醒发的时间要足够,温水锅中大约需要20分钟左右,一定要醒发到馒头的体积明显变大,用手指按压能够回弹的状态,这样蒸出来的馒头才会松软不发硬。

3、馒头蒸好后一定要焖5分钟再开盖,这样防止馒头回缩。

以上就是我分享的蒸馒头最简单快速的做法,也不用揉面排气,更不用二次醒发,零失败的做法(图7)

本文相关词条概念解析:

馒头

馒头,又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言,河南、江苏北部、安徽北部、山东中、西部有此称呼,馍字是后造字,有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍),中国汉族传统面食之一,一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,全麦馒头,叫法也不尽相同。

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