记得多吃这6道家常菜,春天万物苏醒,豆芽大火快炒,吃饭香,最适合春天吃的六道菜

2020-04-03 16:44    来源:互联网    编辑:小优    浏览量:598

鸡蛋炒青豆食材:带壳青豆半盘、鸡蛋2个、小米椒3根、蒜粒3粒、盐适量、生抽1勺。做法:1、青豆拨开去掉外壳,如果炒青豆最好买外壳发白的,颗粒才饱满。2、鸡蛋磕入碗中加少许盐,搅拌成鸡蛋液,小米椒切小段

记得多吃这6道家常菜,春天万物苏醒,豆芽大火快炒,吃饭香,最适合春天吃的六道菜(图1)

鸡蛋炒青豆

食材:带壳青豆半盘、鸡蛋2个、小米椒3根、蒜粒3粒、盐适量、生抽1勺。

做法:1、青豆拨开去掉外壳,如果炒青豆最好买外壳发白的,颗粒才饱满。

2、鸡蛋磕入碗中加少许盐,搅拌成鸡蛋液,小米椒切小段,蒜粒切片。

3、起锅烧油,将准备好的小米椒段蒜片放在锅中,炒香。

4、加入青豆翻炒变深绿色,加少许盐,1勺生抽调味,最后加半碗水焖煮至收汁。

5、倒入鸡蛋液,鸡蛋液稍微成型,用铲子翻拌。翻拌鸡蛋液全部凝固即可起锅。

记得多吃这6道家常菜,春天万物苏醒,豆芽大火快炒,吃饭香,最适合春天吃的六道菜(图2)

芦笋炒鸡丁

食材:芦笋1把、鸡脯肉1块、蒜3粒、1勺蚝油、1勺盐、少许料酒、老抽、白胡椒、少许淀粉。

做法:1、鸡脯肉洗净沥干水分,切成鸡丁,放入少许料酒,老抽,白胡椒,少许淀粉搅拌均匀腌制片刻,蒜粒切末。

2、芦笋洗净去老根,将芦笋切成斜段。

3、锅中放水水开后,滴几滴油,少许盐,放入芦笋焯水,约2-3分钟焯熟,捞出,放入凉水中过凉,捞出控干水分。

4、 炒锅烧热,加入适量油,放入蒜末炒香,再把腌制入味的鸡丁倒入锅中煸炒,把鸡丁煸炒熟,放入芦笋段,翻炒均匀。

5、加入1勺蚝油和半勺盐调味,大火翻炒几下即可出锅。

记得多吃这6道家常菜,春天万物苏醒,豆芽大火快炒,吃饭香,最适合春天吃的六道菜(图3)

肉末土豆丸子

食材:大土豆1个、肉末适量、香葱2根、1勺豆瓣酱、一勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许黑胡椒粉、淀粉和清水。

做法:1、土豆洗净去皮切片,摆入蒸锅,大火隔水蒸15-20分钟。

2、试着用筷子轻松刺穿,土豆就蒸熟了。

3、把蒸好的土豆压成泥,我用的这个土豆很干绵,很容易成团。

4、取出少量土豆泥,手上蘸少许水,把土豆泥团成小球。

5、 取一个小碗,加一勺生抽,1勺蚝油,1勺番茄酱,少许黑胡椒粉,淀粉和清水,调成酱汁,香葱洗净切成葱花。

6、锅中倒入适量的食用油烧热,放入肉末翻炒变色, 加入1勺豆瓣酱,翻炒出香味。

7、再加入调好的酱汁,翻炒至汤汁浓稠,将肉末汁在土豆上,再撒上葱花即可,味道非常好。

记得多吃这6道家常菜,春天万物苏醒,豆芽大火快炒,吃饭香,最适合春天吃的六道菜(图4)

韭菜豆芽炒牛肉

食材:韭菜1把、绿豆芽1盘、牛肉1块、加少许胡椒粉、淀粉、生抽、盐、鸡精。

做法:1、牛肉洗净后切片,摆放好,再切成丝,加少许白胡椒粉,淀粉,生抽和油抓捏均匀腌制一会。

2、豆牙冲洗后沥干水分,韭菜摘净后冲洗干净控水,切成小段。

3、起锅烧油,油热,放入牛肉丝煸炒至变色。

4、倒入绿豆芽,大火翻炒至断生,豆芽大火快炒,才能保持爽脆。

5、韭菜段放入锅中,转大火快速翻炒均匀,放适量盐和少许鸡精,再次翻炒均匀即可关火。

记得多吃这6道家常菜,春天万物苏醒,豆芽大火快炒,吃饭香,最适合春天吃的六道菜(图5)

洋葱炒杏鲍菇

食材:杏鲍菇2根、洋葱半个、香菜2根、少量生抽、盐、黑胡椒。

做法:1、杏鲍菇洗净后,切成两半,再撕成条。

2、洋葱去掉外皮,将洋葱切成条状,香菜洗净切成段待用。

3、起锅烧油,将准备好的杏鲍菇丝放在锅中,煸炒杏鲍菇有淡淡香味,变软出水。

4、再将切好的洋葱丝加入,和杏鲍菇丝混合翻炒片刻,加入少量生抽,盐,黑胡椒调味。

5、出锅前将香菜段加入后翻炒均匀即可出锅。

记得多吃这6道家常菜,春天万物苏醒,豆芽大火快炒,吃饭香,最适合春天吃的六道菜(图6)

香菇炖鸡肉

食材:土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。

做法:1、提前两个小时把雪花菇泡发,一块姜切成姜片,1个葱节,少量枸杞,香菜少许。

2、准备一只土鸡,鸡清洗处理干净,剁成小块,用水冲洗干净,沥水。

3、放入锅中倒入足量冷水,放入鸡块少许姜片,1勺料酒煮开,撇去浮末,捞出洗去表面的浮沫。

4、再放人砂锅内,放入泡好洗净的雪花菇,枸杞,葱节和姜片,倒入清水,大火煮开,转中小火慢炖。

5、至少炖2个小时左右,鸡肉能轻松用筷子穿透,时间可适当延长,汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。

本文相关词条概念解析:

大火

大火--拼音dàhǔo,词意为1.星宿名。即心宿。2.十二星次之一。与十二辰相配为卯,与二十八宿相配为氐、房、心三宿。3.指少阴君火。即极盛之火。

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