玉米面发糕,是作为早起上班族的早餐不二之选,将小面片一个一个印出来

2020-03-26 07:59    来源:互联网    编辑:小优    浏览量:502

玉米面作为粗粮中的“黄金作物”能做的东西实在太多太多了,例如玉米面窝窝头、玉米面发糕、玉米面豆粥等等,各式各样的美食都能通过玉米面实现。然而让我更加记忆犹新的是辽南人家餐桌上的常客—玉米面小饼。它是一

玉米面作为粗粮中的“黄金作物”能做的东西实在太多太多了,例如玉米面窝窝头、玉米面发糕、玉米面豆粥等等,各式各样的美食都能通过玉米面实现。然而让我更加记忆犹新的是辽南人家餐桌上的常客—玉米面小饼。它是一款非常简单又快手的粗粮小饼,做法也简单,既不用油也不用烤,毫不费时,是作为早起上班族的早餐不二之选。

玉米面发糕,是作为早起上班族的早餐不二之选,将小面片一个一个印出来(图1)

作为粗粮,毫无疑问,它含有非常丰富的营养素,按大小有粗细之分,按颜色有黄玉米面和白玉面之分。这种玉米面小饼,就是选用了黄玉米面,超市里十分常见。做成的小饼圆圆小小的,看起来十分可爱,一口一个,趁热吃的时候外焦里嫩,但是放置一会就会便的软乎乎的,但是丝毫不影响口感,反而越嚼越有劲。大家快跟着我一起做吧!

玉米面发糕,是作为早起上班族的早餐不二之选,将小面片一个一个印出来(图2)

玉米面小饼

配料玉米面100克,面粉200g,酵母粉3g,清水200g白砂糖适量

制作过程

1、 玉米面和面粉按的比例加上备好的白砂糖、酵母粉和清水同时放入盆中。

玉米面发糕,是作为早起上班族的早餐不二之选,将小面片一个一个印出来(图3)

2、 用筷子先搅拌一下,和成光面滑的面团,和到不沾手的程度即可。将面团放置温暖的地方待其发酵,一般1个小时左右,就会发酵到原来的2倍大。

玉米面发糕,是作为早起上班族的早餐不二之选,将小面片一个一个印出来(图4)

3、 发酵完以后,放在砧板上揉成大小均匀的小面团,用擀面杖将其擀成薄薄的面饼状。

4、 随便找来一个圆形的模具,大小按自己的喜好便可,如图所示,将小面片一个一个印出来。再静置半个小时左右让其充分发酵。

玉米面发糕,是作为早起上班族的早餐不二之选,将小面片一个一个印出来(图5)

5、 热锅,将面片一片一片地摊开在锅上,放好后转动几下锅好让面片都均匀受热,大概三分钟左右,反面,继续煎另外一面,待表面都变成金黄色就代表已经完成啦。

玉米面发糕,是作为早起上班族的早餐不二之选,将小面片一个一个印出来(图6)

玉米面发糕,是作为早起上班族的早餐不二之选,将小面片一个一个印出来(图7)

烹饪小贴士

1、 全程都不用放油、不用放油、不用放油!重要的事情说三遍!

2、 煎饼的时候,全程都保持小火,避免表面已经糊了,但是里面还没有熟透。

3、 喜欢吃甜的朋友,还可以在饼上加上自己喜欢的调味料,比如番茄酱、沙拉酱等等。

本文相关词条概念解析:

玉米面

玉米面没有等级之分,只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。用玉米粉经高温高压工艺制成的面条Cornnoodles:玉米粉改良食品中较好的一种,成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用,颜色金黄、口感顺滑、筋道,有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可,玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能,并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

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