它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买

2019-10-10 15:07    来源:互联网    编辑:小优    浏览量:403

会吃的朋友知道,猪身上占比最高的是猪肉,但好吃的部位却很多。物以稀为贵,猪脚、猪肠、猪血,都是不可多得的美味。中国人还讲究“吃啥补啥”其实这并不是没有道理,今天介绍的这道菜的食材就是“猪心”心脏是肉体

会吃的朋友知道,猪身上占比最高的是猪肉,但好吃的部位却很多。物以稀为贵,猪脚、猪肠、猪血,都是不可多得的美味。中国人还讲究“吃啥补啥”其实这并不是没有道理,今天介绍的这道菜的食材就是“猪心”心脏是肉体最核心的器官,给肉体提供血液,因为,猪心不仅美味,更可以安神养心,营养血液的作用。

市面上很少会见到新鲜的猪心,大多都是卤过的成品,如果见到新鲜的猪心可千万不要错过,这是补益食品,虽然价格比猪肉贵,也是值得的,小炒猪心,也很鲜嫩,适合家里老人和孩子的口味,也是不错的下饭菜。碰到了,就带回家吧!

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图1)

小炒猪心

需要食材:猪心1个、葱2根、生姜1块、蒜瓣3个、青椒2个、料酒生抽各2勺、盐、淀粉、干辣椒、花椒适量。

具体步骤:

1.将新鲜的猪心切成两半,仔细清洗干净,晾干水分。

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图2)

2.将猪心切成薄片,加入适量的料酒、盐、淀粉,一起抓匀,腌制10—15分钟。

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图3)

3.准备配料。生姜和蒜瓣切片;青椒切成圈;小葱切成葱花。

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图4)

4.在准备一点干辣椒和花椒,适口味而定。

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图5)

5.锅中放入适量的油,烧热后,放入干辣椒和花椒,一起爆香。

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图6)

6.再加入生姜和蒜末一起炒香。

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图7)

7.加入腌制好的猪心,大火翻炒。

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图8)

8.将炒熟的猪心盛出来,备用。

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图9)

9.锅中重新再放一点油,将青椒和葱花一同放入,炒香。

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图10)

10.出香味后,将炒熟的猪心放入,再加入少量的盐和生抽,一起翻炒均匀。

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图11)

11.待入味后,即可装盘。

它是猪身上最贵的一块肉, 有钱不一定能买到, 懂吃的人抢着买(图12)

小贴士:

将猪心分成两步炒制,主要是为了保持猪心的鲜嫩,一次性炒熟,容易将猪心炒老,口味变差。

厨艺不精,仅供大家参考,吃好喝好才是最大的快乐,我们明天见!

本文相关词条概念解析:

猪心

猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显.是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

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