每天好酒:老京都新酒米的初试啼声

2019-10-10 15:00    来源:互联网    编辑:小狐    浏览量:82

今日荐酒:月桂冠 京之辉 大吟酿品类:清酒产地:京都府米种:京之辉精米步合:50%酒精度:15.5%abv最佳品尝温度:5~15摄氏度在酒行业,迅速崛起的獭祭,就像一条大鲶鱼。搅得市场波涛汹涌,一刻不

今日荐酒:

月桂冠 京之辉 大吟酿

每天好酒:老京都新酒米的初试啼声(图1)

品类:清酒

产地:京都府

米种:京之辉

精米步合:50%

酒精度:15.5%abv

最佳品尝温度:5~15摄氏度

在酒行业,迅速崛起的獭祭,就像一条大鲶鱼。

搅得市场波涛汹涌,一刻不得安宁,其它厂家,被逼得跟着求变。

比如,前几年因为他们用了太多山田锦,又碰上当年自然灾害导致减产,一度面临山田锦的短缺。

吸取了教训的行业便只能迎接这个变化了:要不,在自家酒厂附近觅到合适的水土,找农家签订契约,让他们帮忙种山田锦;要不,则资助研发本地酒米,减少对山田锦的依赖。

这次推荐的“月桂冠 京之辉 大吟酿”就是在这个背景下研发出来的。

作为老牌清酒产区的京都,也曾受困于山田锦不够用,因此这些年来一直着力研发本地酒米,先是出了酒米“祝”后来,又委托中央农业综合研究中心和京都府农林水产技术中心共同研发了另一种酒米—“京之辉”

每天好酒:老京都新酒米的初试啼声(图2)

京之辉米的颗粒较大,蛋白质含量低,而且具有抗倒伏性,是非常优良的酿酒米。

由京都府的大酒厂月桂冠,用当地最有名的酿造水“伏水”为原料,再配上新晋京都米种京之辉,酿出这款充满京都味儿的清酒。

因为京之辉的低蛋白质,再加上50%的精磨,又有大吟酿级别的低温发酵让味道更清爽,让这款酒几乎没有杂味,只有清爽的梨子味和少许鲜味,非常好入口。

风味:

清新水梨香气伴随着明显的鲜香;口感柔和顺滑,味道清甜带有鲜味点缀;余味悠长带回甘。

全文完。

本文相关词条概念解析:

月桂冠

LaurelLeaf,译为月桂冠,指的是月桂叶编制的花冠。古希腊人视月桂为圣物,凡竞技获胜或诗文优美者,授之,以示荣誉。这款束发带也是上帝授予美丽的人儿的礼物。

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相关评论

1515194967
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下面,让我们看看历届名酒评比都选出了哪些酒
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和顺管道疏
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又或者香气不正、结构松散则有可能是酒精勾兑的劣质酒
2019-10-11 02:15
路遥远zeer
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当然也可以称之为“品”
2019-10-12 08:33
抓个和尚做
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放置时间比较长,酒精挥发
2019-10-13 02:20
墨颜燕
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而如果有刺鼻的异味,则说明工艺不到位,杂质较多
2019-10-10 21:02
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有人喜欢浓烈型,有人喜欢绵柔型
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alleywu168
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前几天我也曾说过自己心目中的好酒标准
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一款好酒,新酒如何在最短的时间内迅速提高知名度?
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只要是纯粮酿制,在酒质有保证情况下
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中国好酒都有哪些?
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清香型、浓香型白酒以干净透亮为好,酱香型如果是老酒,略带金黄是正常情况
2019-10-08 00:17
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白酒泛黄是好酒吗?
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总之,我是认为,只要是经过时间检验,能够传承下来被消费者认可的产品都有它的可取之处
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个人认为每个人都有自己喜欢的酒
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入口后香味经久不散,落喉爽净,绵甜澈冽,且饮后满口生香,回味悠长,留香持久的白酒,属于好酒
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什么样的酒才是好酒?
2019-10-13 10:55
我有一个好
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粮食酒之类的联酮类化合物
2019-10-09 06:12

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