“鸡爪”这个做法最近火了,美味馋人,每次拌一盆,上桌瞬间扫光

2019-10-10 15:29    来源:互联网    编辑:小TT    浏览量:764

对于鸡爪我一直都是非常喜欢的,吃得最多的就是卤鸡爪,但是自从百香果香辣凤爪火了之后。我每次爪都是拌一盆,但还是不够吃,上桌没一会就被吃光了。做法也是特别简单的,做出来的酸辣鸡爪吃起来酸辣开胃,怎么都吃

“鸡爪”这个做法最近火了,美味馋人,每次拌一盆,上桌瞬间扫光(图1)

对于鸡爪我一直都是非常喜欢的,吃得最多的就是卤鸡爪,但是自从百香果香辣凤爪火了之后。我每次爪都是拌一盆,但还是不够吃,上桌没一会就被吃光了。做法也是特别简单的,做出来的酸辣鸡爪吃起来酸辣开胃,怎么都吃不够。自己做辣度可以调整,小孩子也能啃上不少,我们家一家人都是非常喜欢的,每次都嫌弃做少了不够吃。

“鸡爪”这个做法最近火了,美味馋人,每次拌一盆,上桌瞬间扫光(图2)

柠檬酸辣鸡爪

准备材料鸡爪500克,柠檬1个,生抽4大勺,香醋4大勺,白糖1大勺,芝麻油1勺,花椒油少许,洋葱适量,香菜2根,食用盐适量,小米辣3个,生姜3片,大蒜3颗。

制作步骤

1、买回来的鸡爪用清水多冲洗几次,剪掉趾甲。多冲洗可以冲洗掉一部分血水。

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2、处理好的鸡爪用根据自己的喜好剪刀砍成小段,再次清洗一下备用。

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3、锅里放入适量清水,加入姜片和料酒,将鸡爪大的部分放入锅中,过一会放入鸡脚。

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4、水沸腾后会出现很多浮沫,用勺子将浮沫撇干净。

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5、煮6到8分钟左右,煮至鸡爪熟透后用勺子捞出来。根据自己的喜欢的口感适量增加或者减少鸡爪煮至的时间。

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6、备注一盆冰水,将捞出来的鸡爪放进去。这样鸡爪会更加Q弹。有冰块也可以放一些进去。

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7、降温后的鸡爪清洗一下表面的油脂,捞出来沥干水分。

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8、控干水分的鸡爪放入盆中,将切好的柠檬片放进去。柠檬表面用盐搓洗,柠檬切开去籽。

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9、依次加入生抽,香醋,芝麻油,生姜,大蒜,洋葱粒,小米辣,白糖,花椒油,食用盐,香菜,挤入适量的柠檬汁。所有调料的用量根据个人口味适量调整。

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10、将鸡爪和调料搅拌一下,混合均匀后倒入保鲜袋或者密封罐,放入冰箱冷藏5小时以上入味。其实拌好后就可以马上吃了,但是冷藏几个小时入味后会更加好吃。

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酸辣开胃吃不够的柠檬鸡爪就做好了,吃起来一口一口停不下来,感觉会上瘾的。你们做的话一定要多做一些。

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小贴士

1、大蒜不喜欢的可以不放,但是不建议放太多,会夺味,其他调料用量根据个人口味适量调整。

2、鸡爪煮熟透就可以,可以软烂点的可以多煮一会。

3、冷藏入味是关键,不冷藏你都不知道它多好吃。

本文相关词条概念解析:

鸡爪

鸡爪,也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在南方,凤爪是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。

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